
Цели урока:
·обучающая: научить правильному приготовлению бутербродов , продолжить формирование навыков правильной нарезки овощей, закрепить знания учащихся по технологии приготовления БУТЕРБРОДОВ, отработать навыки оформления и отпуска блюд ;
·воспитывающая: приучать учащихся к рациональному использованию рабочего времени, воспитывать навыки самооценки своей работы;
·развивающая: развитие технологического мышления и производственной ориентации при приготовлении блюда (мысленно составить технологическую схему организации работ, продумать последовательность выполнения отдельных операций, контролировать точность выполнения намеченных работ).